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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖(men)。