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　　做法：洗净宰(zai)好鲫鱼，洗净淮(huai)山(shan)和薏米(mi)。用清水把陈皮泡(pao)软，拍(pai)裂一小块(kuai)姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两(liang)勺(shao)油(you)，待油六(liu)成热下鱼(yu)，煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水(shui)，放入(ru)煎(jian)煮好的(de)鲫鱼和其(qi)他材料，武火煮沸，转中小火(huo)煲一个半小(xiao)时，下(xia)盐调味即(ji)可品(pin)尝。