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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。