做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入少量清水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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