做(zuo)法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热(re)锅,用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍(bian),放(fang)两(liang)勺油,待(dai)油六成热下鱼(yu),煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里的清水(shui),放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一(yi)个半小(xiao)时(shi),下盐(yan)调味即(ji)可品尝。
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