做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块(kuai)在(zai)锅上擦一遍,放(fang)两勺(shao)油(you),待油六(liu)成热下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮(zhu)沸(fei)瓦(wa)煲里的(de)清(qing)水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲一个半小(xiao)时,下盐(yan)调味即可品尝(chang)。
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