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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺(shao)油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。