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　　做法：洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼，洗(xi)净(jing)淮(huai)山和薏米(mi)。用(yong)清(qing)水把陈皮(pi)泡软(ruan)，拍裂一小块姜，热(re)锅，用姜块在(zai)锅上(shang)擦一遍，放两(liang)勺油，待油六(liu)成热下鱼，煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水(shui)，放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和其他(ta)材料(liao)，武火煮沸，转中小火煲(bao)一(yi)个半小时，下盐调味(wei)即可品尝。