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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米。用清水把陈皮(pi)泡软，拍裂一小块姜，热锅(guo)，用姜块(kuai)在锅(guo)上擦一遍，放两(liang)勺油，待油六成热(re)下鱼，煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里的清水，放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼和(he)其他(ta)材料(liao)，武火煮沸，转中(zhong)小火煲一个(ge)半小(xiao)时(shi)，下(xia)盐调味即可品(pin)尝。