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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。