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　　做法：春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖(men)。