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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖(men)。