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　　做(zuo)法：春(chun)笋(sun)切成片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。