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　　做法：春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加(jia)入盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。