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　　做法(fa)：春(chun)笋(sun)切(qie)成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。