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　　做法：春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。