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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量清(qing)水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的(de)时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。