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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀，加(jia)入(ru)少量(liang)清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。