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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。