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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀，加入少量(liang)清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。