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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入少量(liang)清水(shui)半(ban)掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时(shi)候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。