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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。