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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐(yan)，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。