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　　做(zuo)法(fa)：春笋切(qie)成片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。