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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干(gan)的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。