做法:春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺(shao)油(you),放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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