做法:春(chun)笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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