做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入(ru)2勺(shao)油(you),放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水(shui)半掩住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候(hou)加入(ru)盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。
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