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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。