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　　做法：春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖(men)。