做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏(yi)米(mi)。用清水把陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂一(yi)小块(kuai)姜,热锅,用姜块在(zai)锅上擦一遍(bian),放两勺油(you),待油(you)六(liu)成热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清(qing)水,放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他(ta)材料(liao),武火(huo)煮沸(fei),转中(zhong)小火煲(bao)一个半小时(shi),下盐调味(wei)即可品尝(chang)。
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