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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。