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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。