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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。