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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。