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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片(pian)后加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。