做法:春(chun)笋(sun)切成片(pian)后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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