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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。