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　　做法(fa)：春(chun)笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖(men)。