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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。