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　　做法(fa)：春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。