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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的时候加(jia)入(ru)盐(yan)，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。