做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用(yong)清水把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂一(yi)小块姜(jiang),热锅,用(yong)姜块在锅(guo)上(shang)擦(ca)一遍,放两勺油,待油(you)六成热(re)下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水,放入煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其他材料,武火煮沸(fei),转中小火煲一个(ge)半小时,下盐调味(wei)即可品尝。
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