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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。