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　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖(men)。