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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋(sun)，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖(men)。