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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。